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实际上，顶级的香槟和起泡酒，比如卡瓦（Cava），拥有复杂浓郁的香味，以及酵母自溶的味道，对它们来说白葡萄酒杯能展现出这些酒的特点，或许是更好的选择。

四、阿斯蒂法（Asti） 葡萄在使用前被冷却储藏起来，需要使用时再取出加温，再在有压力的密封罐中进行发酵，并且只进行一次发酵。当酒精含量达到7%左右时，发酵就会被打断。

这种酿造法做出的起泡酒在过滤装瓶后需要立即出售，不能够陈年。在此，小编用比较简明扼要的文字，让广大读者迅速了解起泡酒的主要酿造方法。这种发酵方式成本更低，并且可以减少酒中酵母自溶的风味，对于一些用雷司令（Riesing）和麝香（Muscat）等芳香型品种酿造的起泡酒而言，这种方式非常理想。一、传统酿造法（Traditional Method） 传统酿造法又称香槟酿造法（Champagne Method），是所有酿造法中最讲究细节的一种。1. 第一次发酵，得到基酒（Base Wines）。

二、转移法（Transfer Method） 此种起泡酒酿造法在初期阶段与传统酿造法相同，只是在瓶中进行第二次发酵后不进行转瓶，而是直接将酒倒入密封罐中进行澄清，然后重新装瓶。下面以香槟为例，简要介绍传统酿造法的主要步骤。这些酒来自侯伯王酒庄庄主卢森堡王子罗伯特的私人酒窖

他说：我们很高兴为客户提供三瓶有史以来最伟大的葡萄酒，这展现了我们提供优质来源的创新型产品的能力。 这几瓶酒盛放在一个专门定制的胡桃木豪华储物盒当中，由瑞士名表工匠手工制作而成，以后不再装酒的话还可以用作名表的储藏盒。哈罗德百货公司的葡萄酒买家爱德华杰拉德（Edward Gerard）对能够向顾客提供如此顶级的葡萄酒非常满意。这些酒来自侯伯王酒庄庄主卢森堡王子罗伯特的私人酒窖。

该精选系列每瓶的售价大约是9,995英镑。摘要： 哈罗德百货公司发布精选侯伯王经典年份名酒。

ABSTRACT： Harrods are to launch a collection of Chateau Haut-Brion wines from the cellar of Prince Robert of Luxembourg. 哈罗德百货公司于今日发布了精选侯伯王经典年份名酒。该系列名为时光的优雅，共包含6瓶酒，其中3瓶是来自波尔多名庄侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）的顶级佳酿，年份分别是：1961年、1982年和1989年。同期在哈罗德百货公司举办的经典波尔多之夜品鉴会上，哈罗德百货公司也会准备一些老年份的波尔多葡萄酒给到访的顾客品尝随后这一消息刊登在美国的《时代》（Time）杂志上，伴随着媒体的影响力，美国国内葡萄酒的产量和消费量都大幅上涨。

ABSTRACT： The 1976 Judgement of Paris established Californias reputation when some of the states Chardonnays and Cabernet Sauvignons beat out the best wines of Bordeaux and Burgundy. As the news made it back to the U.S. in Time Magazine, Americans began to drink more and more wine. 1920年，美国颁布了禁酒法案，使得大批酒庄关门。人们对葡萄酒的品质的追求，可以从白葡萄酒产量表中看出鸽笼白（Colombard）和白诗南（Chenin Blanc）产量不断下滑，而霞多丽不断增长。就这样，在这一代酿酒师的努力下，现代加州葡萄酒产业自此开始。20世纪80年代，加州的白葡萄酒更受欢迎，但后来红葡萄酒逐渐超越了白葡萄酒。

1991年，黑皮诺和梅洛产量持平，虽然从2000年开始黑皮诺产量不断上升，但梅洛一直领先于黑皮诺。在影片的影响下，黑皮诺的需求量急剧上升，而梅洛（Merlot）的需求量则开始下滑。

在1976年被称为巴黎审判（Judgement of Paris）盲评赛上，来自加州的霞多丽（Chardonnay）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）分别击败勃艮第白葡萄酒和波尔多红葡萄酒。摘要： 在1976年被称为巴黎审判（Judgement of Paris）盲评赛上，来自加州的霞多丽（Chardonnay）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）分别击败勃艮第白葡萄酒和波尔多红葡萄酒。

加州的其他白葡萄品种，如灰皮诺、伯格（Burger）、协奏曲（Symphony）、维欧尼（Viognier）、玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）等也不断增多。1991年11月，一份时长60分钟的学术报告提出了法国悖论（French Paradox）一说，即喝葡萄酒有益于心脏健康。1991年红葡萄酒占葡萄酒总产量的39%，但到了2006年这一比例上升至60%。巴贝拉（Barbera）和歌海娜（Grenache）曾经被用来大批量酿制廉价红葡萄酒，如今这些品种酿制的酒品质极佳。从下表中我们可以看出，尽管近年来灰皮诺很受欢迎，但霞多丽仍占主导地位。随后研究发现，红葡萄酒中含有白藜芦醇（Resveratrol）。

2004年，电影《杯酒人生》（Sideways）上映，保罗吉亚马提（PaulGiamatti）在影片中对黑皮诺（PinotNoir）极为推崇。加州的酿酒师组成罗讷葡萄酒保护协会（Rhone Rangers），他们采用歌海娜（Grenache）、佳丽酿（Carignan）和西拉（Syrah）酿制具有罗讷河谷（Rhone Valley）风格的单一品种酒和混酿酒。

在禁酒结束后至20世纪60年代，市场上以廉价的大罐酒（Jug Wines）和甜型的加强酒为主。至20世纪70年代，新一代酿酒师的出现结束了葡萄酒产业停滞不前的局面，葡萄酒产量以及品质都有大幅提升。

20世纪80年代，美国葡萄酒产地制度AVA（American Viticulture Areas）确立，加州出产的葡萄酒开始像旧世界那样，标明具体的产地。哈罗德奥莫尔（HaroldOlmo）教授培育出杂交葡萄品种鲁勃德（Rubired）和宝石卡本内（RubyCabernet），种植在在炎热的中央山谷（CentralValley）中，用于混酿廉价红葡萄酒。

白诗南在加州主要用于酿制大罐酒，在大罐酒盛行时期，其产量曾超过法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）。罗伯特帕克对赤霞珠评价极高，在他的影响下美国人越来越喜欢这种酒。一些AVA产区出产优质仙粉黛（Zinfandel）红葡萄酒，而中央山谷则出产大批量的白仙粉黛（White Zinfandel）一些AVA产区出产优质仙粉黛（Zinfandel）红葡萄酒，而中央山谷则出产大批量的白仙粉黛（White Zinfandel）。

摘要： 在1976年被称为巴黎审判（Judgement of Paris）盲评赛上，来自加州的霞多丽（Chardonnay）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）分别击败勃艮第白葡萄酒和波尔多红葡萄酒。巴贝拉（Barbera）和歌海娜（Grenache）曾经被用来大批量酿制廉价红葡萄酒，如今这些品种酿制的酒品质极佳。

在1976年被称为巴黎审判（Judgement of Paris）盲评赛上，来自加州的霞多丽（Chardonnay）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）分别击败勃艮第白葡萄酒和波尔多红葡萄酒。1991年红葡萄酒占葡萄酒总产量的39%，但到了2006年这一比例上升至60%。

随后研究发现，红葡萄酒中含有白藜芦醇（Resveratrol）。加州的酿酒师组成罗讷葡萄酒保护协会（Rhone Rangers），他们采用歌海娜（Grenache）、佳丽酿（Carignan）和西拉（Syrah）酿制具有罗讷河谷（Rhone Valley）风格的单一品种酒和混酿酒。

20世纪80年代，加州的白葡萄酒更受欢迎，但后来红葡萄酒逐渐超越了白葡萄酒。从下表中我们可以看出，尽管近年来灰皮诺很受欢迎，但霞多丽仍占主导地位。加州的其他白葡萄品种，如灰皮诺、伯格（Burger）、协奏曲（Symphony）、维欧尼（Viognier）、玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）等也不断增多。罗伯特帕克对赤霞珠评价极高，在他的影响下美国人越来越喜欢这种酒。

就这样，在这一代酿酒师的努力下，现代加州葡萄酒产业自此开始。2004年，电影《杯酒人生》（Sideways）上映，保罗吉亚马提（PaulGiamatti）在影片中对黑皮诺（PinotNoir）极为推崇。

至20世纪70年代，新一代酿酒师的出现结束了葡萄酒产业停滞不前的局面，葡萄酒产量以及品质都有大幅提升。随后这一消息刊登在美国的《时代》（Time）杂志上，伴随着媒体的影响力，美国国内葡萄酒的产量和消费量都大幅上涨。

在禁酒结束后至20世纪60年代，市场上以廉价的大罐酒（Jug Wines）和甜型的加强酒为主。1991年11月，一份时长60分钟的学术报告提出了法国悖论（French Paradox）一说，即喝葡萄酒有益于心脏健康。